Цукати можна приготувати з будь-яких цитрусових чи їх суміші. Шкірки можна вирізати виїмками для пісочного печива, надавши їм різну форму. Зазвичай їх використовують для випікання булочок, ватрушок, сирників, ромових баб, штоленів, кексів, пасок та іншої випічки. Якщо цукати вкрити темперованим шоколадом, то вийдуть прекрасні ласощі, які можна використати, як солодкий подарунок.
Складові:
- Апельсинові шкірки 1 кг.;
- Цукор 1,2 кг.;
- Питна вода 250 мл.
Спосіб приготування:
- Зніміть шкірки з апельсинів, відтисніть їх формочками для печива та відваріть у воді протягом 10 хвилин.
- Після процідіть їх через друшляк та проваріть в цукровому сиропі наступні 10 хвилин.
- Дайте їм охолонути та просочитися цукровим сиропом впродовж 10 годин.
- Таку процедуру робіть не менше 3 разів, в останній раз процідіть шкірки через друшляк, викладіть на сито та висушіть їх при температурі 40 градусів в електричній чи газовій духовці, поки не з’явиться на поверхні цукатів цукровий наліт.
- Наповніть запашними охолодженими цукатами сухі й стерильні банки, закрийте кришками та відправте в прохолодне приміщення на зберігання.
Смачного!
