Консервація баклажанів: Три кращі рецепти

Консервація баклажанів: перевірені рецепти Баклажани — смачний і корисний овоч. У серпні господині починають заготовлювати його на зиму. Тим більше що консервація баклажанів стане відмінною підмогою і паличкою-виручалочкою на численних святкових столах, які очікують вас попереду.

Отже, є кілька варіантів заготовки баклажанів на зимовий сезон. Це і стандартна ікра, і різні колечка, рулетики фаршировані помідорами і в помідорному соку, баклажани з часником , з болгарським перцем, з морквою, баклажани мариновані, пікантні, гострі і так далі блюдо на будь-який смак і фантазію.Щоб сильно не заморочуватися, розповімо про чотири найшвидших і від цього не менш смачних, але всіма улюбленими рецептах заготовки баклажан на зиму.

Рецепт консервації баклажанів — закуска з баклажанів з часником і помідорами.

Складові:

• Добірні баклажани — досить 1 кг

• Наливні помідори — зупинимося також на 1 кг

• Часник — потрібно 600 гр.

• Олія — ​​не шкодуємо, беремо 200 гр.

• Сіль, перець.

Приступаємо до роботи:

Всі овочі гарненько промиваємо в проточній воді. Розрізаємо навпіл і не забуваємо, що насіння баклажана можна залишити для посадки. Баклажани очищаємо від шкірки і відварюємо хвилин 10 — 15 в підсоленій воді (сіль / вода = 1ст.л / 1л). Стежимо, щоб баклажани не зварилися до готовності, цього не потрібно. Після закінчення часу зливаємо воду і ставимо їх остуджувати.Як тільки баклажани охолонуть, нарізаємо їх кружечками. Зверху трохи перчимо і обсмажуємо вже до готовності. Даємо охолонути.Часник потрібно розтовкти в ступці або пропустити через спеціальну часникову давилку. Помідори також нарізаємо кільцями. Беремо гурток баклажана, викладаємо на нього часник (не скупіться) і накриваємо помідором . Такі «бутерброди» складаємо в літрову банку. Добре утрамбовуємо. Заливаємо наповнену банку залишившимся від смаження рослинним маслом. Можна додати лаврового листа і трохи оцту. Накриваємо кришкою і ставимо стерилізувати на 25 хвилин. Закриваємо. Готово.

Улюблені.

Продукти:

• Стиглі баклажани – 3000 грамів;
• Болгарський перець – 1000 грамів;
• Часник – 300 грамів;
• Олія без запаху – 150 мл.;
• Столовий оцет – 150 мл.;
• Перець стрюк – 1 шт.;
• Кам’яна сіль – 1,5 столові ложки;
• Білий цукор – 200 грамів.

Покроковий рецепт:

1. Наріжте баклажани кільцями та обсмажте.
2. За допомогою м’ясорубки перекрутіть перці та часник.
3. Додайте овочі до баклажанів разом зі спеціями. Протушкуйте.
4. Готову суміш складіть у банки та стерилізуйте 40 хвилин.
5. Закрийте банки кришками.

Приємного апетиту!

Пекельні баклажани.

Продукти:

• Стиглі баклажани – 2000 грамів;
• Болгарський перець – 6 перчин;
• Часник – 30 зубчиків;
• Олія без запаху – 150 мл.;
• Столовий оцет – 1 не повна склянка;
• Перець стрюк – пару штук;
• Кам’яна сіль – 45 гр..

Покрокове приготування:

1. Наріжте баклажани кружечками, додайте сіль та пару годин не чіпайте, щоб зникла гіркота.
2. Після баклажани потрібно обсмажити та залишити теплими.
3. За допомогою м’ясорубки перекрутіть перці та часник.
4. До перекрученої суміші додайте олію, тушкуйте кілька хвилин та вливайте оцет.
5. Після кожний кружечок занурте у соус та складайте у банки.
6. Вилийте суміш у банки та закрийте кришками.

Приємного апетиту!