Збирання врожаю буряків – це справжнє свято для кожного городника. Адже від того, наскільки правильно ви зберете і підготуєте коренеплоди до зберігання, залежить, чи зможете ви насолоджуватися смачними стравами з буряка всю зиму. Розглянемо детально кожен етап цього процесу.
Підготовка до збирання
Перед тим як приступити до збирання, слід підготувати грядку:
- Видалення бур’янів: Бур’яни не лише відбирають у буряків поживні речовини, але й можуть стати джерелом шкідників та хвороб. Тому перед збиранням варто ретельно очистити грядку від бур’янів.
- Вибір погоди: Найкращий час для збирання буряків – суха, сонячна погода. Волога земля може призвести до пошкодження коренеплодів.
Процес збирання
- Підкопування: За допомогою вил акуратно підкопайте буряки з боків, щоб уникнути пошкодження коренеплодів.
- Витягування: Обережно витягніть буряк із землі, тримаючи за бадилля. Важливо не пошкодити шкірку, адже через пошкодження коренеплід швидше псується.
Підготовка до зберігання
Після збирання буряки потрібно підготувати до тривалого зберігання:
- Очищення від землі: Акуратно струсіть землю з коренеплодів, намагаючись не терти їх сильно, щоб не пошкодити шкірку.
- Обрізка бадилля: Залиште невеликий хвостик (близько 1,5 см) і обріжте решту бадилля.
- Просушування: Розкладіть буряки в один шар на рівній поверхні і залиште їх просохнути на свіжому повітрі протягом кількох годин.
Секрети успішного зберігання
- Сортування: Відсортуйте буряки за розміром. Дрібніші коренеплоди краще використовувати першими, оскільки вони гірше зберігаються.
- Місце зберігання: Ідеальне місце для зберігання буряків – прохолодне, темне і добре вентильоване приміщення з температурою близько 0-2°C.
- Умови зберігання: Буряки можна зберігати в ящиках, пересипаючи їх піском або тирсою, щоб уникнути контакту коренеплодів один з одним.
Правильне збирання і підготовка буряків до зберігання – це запорука успішного овочівництва. Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете забезпечити свою родину свіжими і корисними овочами всю зиму.