Щоб часник довго зберігався, його потрібно своєчасно викопати та правильно просушити.
Коли викопувати часник?
Перше, що потрібно зробити – це припинити полив часнику за 10 днів до збору врожаю, інакше можуть розмножитися згубні бактерії. Якщо був проливний дощ, то необхідно обов’язково розпушити ґрунт в міжряддях, таким чином волога швидше випарується, а коріння почне дихати.
Зазвичай, озимий часник можна починати викопувати з другої половини липня до початку серпня. Час збору врожаю, також, залежить від погодних умов та терміну посадки часнику у відкритий ґрунт.
Як визначити зрілість часнику та як правильно його сушити після викопування?
Дізнатись про зрілість часнику можна по зовнішнім ознакам самої рослини. Одна із головних – це прямі та зацвілі стрілки часнику. Тому, під час видалення великої кількості стрілок, обов’язково потрібно залишити хоча б 2-3, бо вони допоможуть визначити, коли прийшов час збирати врожай.
Викопаний часник потрібно розкласти на землі в один шар та залишити його на сонечку десь на 2-3 години. За цей час часник просохне, бадилля підв’яне, а прилиплі залишки ґрунту висохнуть та легко відпадуть. Важливо, ні в якому разі не стукати головками часнику одни об одного, бо це призведе до пошкодження й вони довго не зберігатимуться.
Після цього, часник потрібно перенести в прохолодне, тінисте та добре провітрюване місце. Розподілити на рівній поверхні у 2-3 шари та залишити просушуватися ще 15-20 днів. За цей час має сформуватися луска, що покриває головки, від якої залежатиме термін зберігання часнику. Бадилля стане солом’яного кольору й його можна зрізати, залишивши 5-7 см.