Пропонуємо приготувати смачну закуску з кабачків, яка на смак буде нагадувати гриби. Її можна подавати до гарніру з овочів, каш, м’яса, риби та домашньої ковбаси.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки 1,5 кг.;
- Зубки часнику 4 шт.;
- Кухонна сіль 1 ст. л.;
- Чорний мелений перець 1 ч. л.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Рафінована рослинна олія 120 мл.;
- Оцет харчовий 120 мл.;
- Гострий перець чилі 1 шт.;
- Свіжа зелень кропу 3 гілки;
- Свіжа зелень петрушки 3 гілки.
Спосіб приготування:
- Молоді кабачки, невеликого розміру промийте під проточною водою, поріжте на шматки та покладіть у ємність.
- Змішайте з пропущеним через прес часником, цукром, сіллю, перцем, олією та оцтом.
- Подрібніть гілки зелені та струк чилі, перемішайте з кабачками та залиште на кілька годин, щоб закуска настоялася.
- Наповніть вже промаринованими кабачками стерильні банки, налийте зверху сік, що виділився та поставте на водяну баню стерилізуватися упродовж 8 хвилин після закипання.
- Після закрийте герметично кришками, поставте догори дном та вкутайте теплою тканиною.
- Зберігайте закуску в прохолодному місці.
Смачного!
