Хрусткі зовні та соковиті в середині. Вдалий рецепт приготування смачних чебуреків

Запорукою успіху приготування чебуреків багато в чому може залежати від майстерності господині. Однак, одним з ключових завдань є правильне приготування тіста. Його потрібно вміти тонко розкачати, під час смаження воно має пузиритися, розшаровуватися й при цьому практично танути в роті.

Інгредієнти:

Тісто:

  • Питна вода 0,5 л.;
  • Борошно пшеничне 0,6 кг.;
  • Олія рафінована 2 ст. л.;
  • Сіль кухонна 2 ч. л.

Начинка:

  • Філе індиче 0,3 кг.;
  • Яловиче м’ясо 0,5 кг.;
  • Цибуля ріпчаста 3 шт.;
  • Сіль кухонна;
  • Чорний перець мелений;
  • Питна вода.

Спосіб приготування:

  1. До глибокої ємності влийте воду, рафіновану олію, додайте борошно змішане з сіллю та замісіть м’яке й гладеньке тісто.
  2. Розгорніть на робочій поверхні шар борошна, викладіть на нього тісто та починайте ретельно місити руками, підсипаючи борошно.
  3. Після загорніть його в харчову плівку та дайте відпочити пів години.
  4. Поріжте яловиче та індиче м’ясо шматками, перекрутіть його через м’ясорубку, додайте сіль, перець та небагато питної води, щоб додати фаршу соковитості.
  5. Поділіть готове тісто на однакові шматки та розгорніть кожний колом діаметром 15 см.
  6. Розкладіть небагато фаршу на одній половині тіста, а іншою прикрийте начинку, після ретельно притисніть обидва краї чебуреку, щоб сік при смаженні не витікав.
  7. На пательні підігрійте велику кількість рафінованої олії та підсмажте у виробів спочатку одну сторону, а після переверніть й смажте іншу до золотистості.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!