Сезон огірків у самому розпалі. А це означає, що потрібно робити з них заготівлі на зиму. Існує безліч рецептів консервування огірків, але пропонуємо приготувати огірки по-фінськи. За цим рецептом вони виходять надзвичайно смачними та хрумкими й стовідсотково сподобаються всій родині.
Складові:
- Свіжі огірки 2 кг.;
- Очищена вода 1,5 л.;
- Кам’яна сіль 60 гр.;
- Кристалічний цукор 100 гр.;
- Оцет харчовий 9% 100 мл.;
- Гірчичне насіння 1 ч. л.;
- Лавровий лист 3 шт.
Спосіб приготування:
- Спочатку, огірки потрібно залити водою та залишити на 2 години.
- Після цього, добре вимити та розрізати на 3-4 частини.
- Для маринаду у велику каструлю, об’єм якої має бути не менше 4,5 л., налити води, додати туди сіль, цукор, лавровий лист та гірчичне насіння.
- Все перемішати та поставити каструлю на плиту до закипання.
- В киплячу воду влити оцет та ще раз довести до кипіння, після чого помістити в гарячий маринад підготовлені огірки й залишити їх там на 4-5 хв. до поки вони не змінять свій колір на оливковий.
- Потім, огірки вийняти, розкласти їх у заздалегідь простерилізовані банки, залити гарячим маринадом та закатати стерильними кришками.
- Банки перевернути догори дном, укутати чимось та залишити до повного охолодження.
- Готові огірки по-фінськи відправити в льох або інше прохолодне темне приміщення на зберігання.
Смачного!
