Щоб овочі зберігалися довго та не псувалися, потрібно зробити все, аби не допустити поширення грибків і бактерій. Гниття найчастіше виникає через високу вологість, погану вентиляцію або механічні ушкодження овочів під час збору.
Перед закладкою на зберігання ретельно переберіть урожай.
Видаляйте всі овочі з плямами, тріщинами, сипкі або підозрілі на запах.
Не кладіть разом овочі, які контактували з хворими екземплярами — хвороба швидко поширюється.
Працюйте в рукавичках і масці, щоб не вдихати спори грибків.
Погреб має бути провітрюваним — застій повітря створює ідеальне середовище для гнилі.
Не допускайте підвищеної вологості.
Щоб забрати зайву вологу, розмістіть у погребі:
негашене вапно
сіль у відрах або мішечках
деревне вугілля
Вони природно абсорбують вологу.
Перед новим сезоном зберігання необхідно провести обробку приміщення:
Використайте біопрепарати або натуральні антисептики.
Можна змішати їх з тирсою або піском і розсипати по підлозі, щоб придушити розвиток грибків.
Картопля
Уражені фітофторою чи іншими хворобами бульби негайно видаляйте.
Не зберігайте поруч із плодами, що виділяють етилен.
Морква
Для захисту від гнилі її посипають крейдою.
Можна зберігати в мішках з цибулевим лушпинням або в моху — це природні антисептики.
Капуста
Відріжте пошкоджені листки.
Місця зрізів присипте золою або крейдою.
Не кладуть овочі поруч із фруктами (яблука й груші виділяють газ, що прискорює псування овочів).
Не зберігайте у вологих мішках або щільно закритих контейнерах без повітряного обміну.
Регулярне сортування, сухість, звернення уваги на вентиляцію та своєчасна обробка приміщення — запорука того, що овочі збережуться до весни без втрат.