Як зберегти овочі в погребі та уникнути гнилі
Щоб овочі зберігалися довго та не псувалися, потрібно зробити все, аби не допустити поширення грибків і бактерій. Гниття найчастіше виникає через високу вологість, погану вентиляцію або механічні ушкодження овочів під час збору.
🥔 Правильна підготовка врожаю
-
Перед закладкою на зберігання ретельно переберіть урожай.
-
Видаляйте всі овочі з плямами, тріщинами, сипкі або підозрілі на запах.
-
Не кладіть разом овочі, які контактували з хворими екземплярами — хвороба швидко поширюється.
-
Працюйте в рукавичках і масці, щоб не вдихати спори грибків.
🌬️ Умови в погребі
-
Погреб має бути провітрюваним — застій повітря створює ідеальне середовище для гнилі.
-
Не допускайте підвищеної вологості.
-
Щоб забрати зайву вологу, розмістіть у погребі:
-
негашене вапно
-
сіль у відрах або мішечках
-
деревне вугілля
Вони природно абсорбують вологу.
-
🧴 Дезінфекція перед сезоном
Перед новим сезоном зберігання необхідно провести обробку приміщення:
-
Використайте біопрепарати або натуральні антисептики.
-
Можна змішати їх з тирсою або піском і розсипати по підлозі, щоб придушити розвиток грибків.
🥕 Особливості зберігання різних овочів
Картопля
-
Уражені фітофторою чи іншими хворобами бульби негайно видаляйте.
-
Не зберігайте поруч із плодами, що виділяють етилен.
Морква
-
Для захисту від гнилі її посипають крейдою.
-
Можна зберігати в мішках з цибулевим лушпинням або в моху — це природні антисептики.
Капуста
-
Відріжте пошкоджені листки.
-
Місця зрізів присипте золою або крейдою.
🚫 Чого не можна робити
-
Не кладуть овочі поруч із фруктами (яблука й груші виділяють газ, що прискорює псування овочів).
-
Не зберігайте у вологих мішках або щільно закритих контейнерах без повітряного обміну.
Висновок
Регулярне сортування, сухість, звернення уваги на вентиляцію та своєчасна обробка приміщення — запорука того, що овочі збережуться до весни без втрат.
