Рецепт солянки на зиму включає різні види грибів: печериці, опеньки, рижики, лисички, білі гриби й навіть грузді. Разом з грибами та капустою до солянки можна додавати свіжі овочі: баклажани, томати й кабачки. Готується солянка просто, а виходить дуже смачною, з хрумкою капустою й соковитими овочами.
Складові:
- Капуста білокачанна 1,5 кг.;
- Будь-які свіжі гриби 1 кг.;
- Томатна паста 150 гp.;
- Цибуля ріпчаста 100 гp.;
- Лавровий лист 4 шт.;
- Рафінована олія;
- Оцет харчовий 35 мл.;
- Кам´яна сіль 25 гр.;
- Цукор пісок 25 гр.
Спосіб приготування:
- Нашинкуйте качан капусти тонкими пластинами.
- Розмішайте у воді оцет з олією, додайте все в капусту й протушкуйте упродовж 30 хвилин на найменшому вогні.
- Заправте солянку томатною пастою, цукром, сіллю та лавровими листками.
- Протушкуйте її ще 15 хвилин.
- Тим часом підготуйте лісові гриби, проваріть їх у воді упродовж 20 хвилин, після трішки охолодіть, наріжте невеликими шматками та покладіть разом з подрібненою цибулею в пательню.
- Підсмажте все до золотистості.
- Змішайте підсмажені гриби з капустою та тушкуйте їх упродовж 5 хвилин.
- Наповніть гарячою солянкою стерильні банки та закрийте їх герметично такими ж кришками.
Смачного!