Така заправка значно прискорить приготування борщу. Також, страва буде більш ароматною та смачною. Спробуйте зробити овочеву заготівлю для борщу та не пошкодуєте.
Складові:
- Буряк 3 кг.;
- Капуста 3 кг.;
- Цибуля 1 кг.;
- Морква 1 кг.;
- Помідор 1,5 кг.;
- Сіль 0,5 скл.;
- Цукор 5 кг.;
- Олія соняшникова 300 гр.;
- Оцет 3/4 скл.
Спосіб приготування:
- Буряк та моркву натріть на тертці, а цибулю, капусту й помідор наріжте довільно.
- Змішайте овочі між собою, додайте сіль, цукор та олію.
- Залиште настоятися протягом 24 годин.
- Кип’ятіть суміш протягом 20 хвилин, додайте оцет та кип’ятіть ще 10 хвилин.
- Розлийте заготівлю по стерилізованих банках, закатайте та поставте в тепло до повного охолодження.
- Взимку зваріть бульйон, додайте картоплю, трохи проваріть та додайте заправку.
- За 7-10 хвилин борщ буде готовий.
Смачного!