Голубці приготовані за цим рецептом виходять в рази смачніші від звичайних. А все завдяки цьому особливому соусу

Пропонуємо рецепт смачних голубців, що нагадають смак дитинства. Вони чудово підійдуть до будь-якого застілля та сподобаються всій родині.

Інгредієнти:

Для голубців:

  • Вода – 120 мл
  • Свіжа капуста – 1200 г
  • Рослинна олія – 100 мл
  • Окріп – 150 мл
  • Круглий рис – 150 г
  • Петрушка – 100 г
  • Цибуля – 1 шт.
  • М’ясо (фарш) – 600 г
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Для соусу:

  • Сметана – 200 г
  • Вода – 700 мл
  • Томатна паста – 200 г
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Сіль – 2 ч. л.
  • Цукор – 3 ч. л.
  • Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Підготовка рису: Залийте рис окропом, проваріть на слабкому вогні 10 хвилин і залиште до повного охолодження.
  2. Обсмажте цибулю: Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
  3. Підготуйте капусту: Зніміть захисні листочки, видаліть кочережку. Варіть капусту в киплячій воді 15 хвилин, потім викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.
  4. Підготуйте начинку: Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, дрібно наріжте петрушку. Змішайте м’ясо, рис, петрушку, цибулю, сіль, перець та 120 мл води.
  5. Формування голубців: Відділіть капустяні листи, трохи відбийте їх та начиніть підготовленою сумішшю.
  6. Обсмажте голубці: Обваляйте голубці в паніровці, обсмажте з обох сторін на олії та викладіть у форму для випікання.
  7. Приготування соусу: На сухій сковороді підсмажте борошно. На іншій сковороді прогрійте сметану, постійно помішуючи, додайте томатну пасту та ретельно перемішайте. Додайте борошно, сіль, перець, цукор і воду. Доведіть соус до кипіння, не припиняючи помішувати.
  8. Запікання: Залийте голубці соусом і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!