Два рецепти смачного заливного язика до Великоднього столу. Виходить прозорий та густий

Господині часто на Великодній стіл готують заливне. Як його приготувати смачним та прозорим ви зможете дізнатись тут. Скоріше занотовуйте рецепти відмінного заливного.

1 варіант заливного.

Інгредієнти:

• Свинячий язик – 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Лаврове листя – 1 листочок;
• Білок – 1 шт.;
• Харчовий желатин – 10 грамів;
• Кухонна сіль;
• Чорний перець;
• Зелень – за смаком.

Як приготувати.

1. Замочіть язик на ніч у холодній воді.
2. Після перекладіть його у каструлю, залийте водою та почекайте поки вона закипить. Після вогонь потрібно зробити меншим.
3. Після вилийте воду, а язик промийте.
4. Покладіть язик у чисту каструлю, залийте водою та знову закип’ятіть.
5. У каструлю покладіть цибулину та варіть пару годин під закритою кришкою.
6. Через пару годин дістаньте цибулю та додайте спеції. Проваріть все пів години.
7. Дістаньте язик, він повинен охолонути. Після очистьте його та покладіть у холодильник.
8. Білок збийте у піну та вилийте у гарячий бульйон. Проваріть хвилин 15, а потім процідіть за допомогою марлі.
9. Залийте желатин склянкою теплої води та залишіть набухати. Після додайте 500 мл. бульйону та перемішайте до повного розчинення.
10. Наріжте тоненько язик та викладіть на тарілку. Викладіть зелень.
11. Обережно залийте язик процідженим бульйоном.
12. Помістіть страву у холодильник до повного застигання.

Приємного апетиту!

2 варіант заливного.

Інгредієнти:

• Свинячий язик – 2 шт.;
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• Лаврове листя – 3 листочки;
• Морква – 1 шт.;
• Корінь селери – 30 грамів;
• Часник – 3 зубки;
• Харчовий желатин – 15 грамів на 500 мл. бульйону;
• Кухонна сіль;
• Чорний перець;
• Зелень – за смаком.

Як приготувати.

1. Замочіть язик на ніч у холодній воді мінімум на 6 годин.
2. Після перекладіть його у каструлю, залийте водою та почекайте поки вона закипить. Після вогонь потрібно зробити меншим.
3. Після вилийте воду, а язик промийте.
4. Налийте 1500 мл. води та закип’ятіть.
5. У каструлю покладіть овочі, м’ясо та варіть пару годин під закритою кришкою. Після додайте спеції.
6. Дістаньте язик, промийте та очистьте. Покладіть язик назад у каструлю.
7. Розчиніть желатин.
8. Приберіть язики з бульйону та додайте желатин, перемішайте до повного розчинення. Вимкніть вогонь.
9. Наріжте тоненько язик та викладіть на тарілку. Викладіть зелень.
10. Обережно залийте язик процідженим бульйоном.
11. Помістіть страву у холодильник до повного застигання.

Приємного апетиту!