Домашня заправка для борщу в банках. Коли є така баночка під рукою, готовити одне задоволення

Приготувати домашню заправку для борщу зовсім не складно. Виходить вона дуже смачною й екологічною, без консервантів та харчових добавок.

Інгредієнти:

• Молодий буряк 3 кг.;
• Сира морква 1 кг.;
• Цибуля ріпчаста 1 кг.;
• Болгарський солодкий перець 1 кг.;
• Свіжі томати 1 кг.;
• Цукор пісок 1 скл.;
• Кухонна сіль 3 ст. л.;
• Рафінована олія 1 скл.;
• Оцет харчовий 125 мл.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте овочі, почистьте та ретельно вимийте.
2. Буряк з морквою потріть на тертці з великими отворами.
3. Ріпчасту цибулю наріжте на півкільця, томати на півскибочки, а солодкий перець брусочками.
4. Викладіть все пошарово в ємність.
5. Змішайте овочі з цукром, сіллю, олією та оцтом.
6. Проваріть все на мінімальному вогні, як тільки овочі пустять сік, додайте вогню та продовжуйте варити ще 25 хвилин.
7. Гарячою заправкою наповніть стерильні банки та закрийте герметично простерилізованими кришками.

Смачного!