Домашній печінковий паштет. За цим рецептом готують більшість господинь

Теляча печінка — це корисний та смачний продукт. З неї можна приготувати дуже багато простих в приготуванні та доступних за ціною страв. Одним з них є паштет, який можна використовувати в якості намазки на бутерброди, начинку для тарталеток та нафарширувати яйця.

Інгредієнти:

  • Яловича печінка 0,8 кг.;
  • Ріпчаста цибуля 250 гр.;
  • Сира морква 250 гр.;
  • Кам’яна сіль;
  • Перець чорний мелений;
  • Масло вершкове 200 гр.;
  • Чиста вода 200 мл.;
  • Рафінована олія 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Наріжте невеликими шматочками печінку та моркву з цибулею.
  2. Підігрійте на пательні рафіновану олію, підсмажте спочатку цибулю з морквою, а потім покладіть туди шматки печінки.
  3. Все поперчіть, посоліть та перемішайте.
  4. Потім налийте в печінку воду, щоб вона покрила все до середини, накрийте кришкою та продовжуйте тушкувати на повільному вогні, постійно перемішуючи, щоб не підгоріло.
  5. Щоб зрозуміти чи готова печінка, дочекайтеся коли вона стане м’якою, зніміть з вогню та дайте охолонути.
  6. Покладіть печінку з овочами в ємність блендера та подрібніть все до однорідної маси.
  7. Отриману масу змішайте з м’яким вершковим маслом, при необхідності додайте в паштет рідину, що залишилася в пательні після смаження.
  8. Готовий паштет покладіть в лоток, закрийте герметично кришкою та поставте в холодильник або в морозильну камеру.
  9. Паштет може зберігатися в холодильнику не більше 7 днів.

Смачного!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!