Теляча печінка — це корисний та смачний продукт. З неї можна приготувати дуже багато простих в приготуванні та доступних за ціною страв. Одним з них є паштет, який можна використовувати в якості намазки на бутерброди, начинку для тарталеток та нафарширувати яйця.
Інгредієнти:
- Яловича печінка 0,8 кг.;
- Ріпчаста цибуля 250 гр.;
- Сира морква 250 гр.;
- Кам’яна сіль;
- Перець чорний мелений;
- Масло вершкове 200 гр.;
- Чиста вода 200 мл.;
- Рафінована олія 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Наріжте невеликими шматочками печінку та моркву з цибулею.
- Підігрійте на пательні рафіновану олію, підсмажте спочатку цибулю з морквою, а потім покладіть туди шматки печінки.
- Все поперчіть, посоліть та перемішайте.
- Потім налийте в печінку воду, щоб вона покрила все до середини, накрийте кришкою та продовжуйте тушкувати на повільному вогні, постійно перемішуючи, щоб не підгоріло.
- Щоб зрозуміти чи готова печінка, дочекайтеся коли вона стане м’якою, зніміть з вогню та дайте охолонути.
- Покладіть печінку з овочами в ємність блендера та подрібніть все до однорідної маси.
- Отриману масу змішайте з м’яким вершковим маслом, при необхідності додайте в паштет рідину, що залишилася в пательні після смаження.
- Готовий паштет покладіть в лоток, закрийте герметично кришкою та поставте в холодильник або в морозильну камеру.
- Паштет може зберігатися в холодильнику не більше 7 днів.
Смачного!
