Приготований в домашніх умовах кетчуп виходить смачним та корисним й не йде в ніяке порівняння з магазинним. До його складу входять натуральні інгредієнти, тому цей соус дають навіть маленьким діткам. Гострим його можна приготувати для дорослих, а більш солодкий для діточок.
Складові:
- Свіжі помідори 2,5 кг.;
- Солодкий перець 4 шт.;
- Цибуля ріпчаста 4 шт.;
- Кислі яблука 4 шт.;
- Зубки часнику 4 шт.;
- Чорний перець горошком 10 шт.;
- Цукор пісок 0,5 скл.;
- Оцтова есенція 0,5 ч. л.;
- Кухонна сіль;
- Порошок кориці;
- Бутони гвоздики.
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі з фруктами: помийте, почистьте, приберіть насіння та серцевину.
- Після перекрутіть все на м’ясорубці, окрім зубків часнику, влийте рідку суміш в ємність та доведіть на вогні до кипіння.
- Після зменште вогонь та уваріть суміш, щоб залишилася всього 2/3 від загального об’єму.
- Посоліть масу, додайте цукор, порошок кориці, бутони гвоздики та проваріть ще близько 15 хвилин.
- Перед закінченням варки вкиньте подрібнені зубки часнику.
- Дайте йому трохи остигнути та перетріть все через дрібне сито.
- Після влийте оцет та добре помішайте.
- Наповніть готовим кетчупом стерильні банки та закрийте стерильними кришками.
Смачного!