Як зберегти диню на зиму без оцту і стерилізації
Цей простий рецепт дозволяє насолоджуватися ароматною динею взимку. Фрукти залишаються соковитими, ніжними та солодкими, майже як свіжі.
На 3-літрову банку потрібно:
-
диня – 2 кг
-
лимонна кислота – 1 ч. ложка
-
ванільний цукор – 0,5 ч. ложки
Для сиропу:
-
1 л води
-
цукор – 3 ст. ложки
Покрокове приготування
-
Підготовка дині.
Виберіть стиглу, солодку й неушкоджену диню. Ретельно вимийте її з содою, розріжте, видаліть насіння й наріжте скибочками так, щоб їх було зручно укладати у банку. -
Підготовка тари.
Банку добре промийте содою та простерилізуйте. Складіть шматочки дині щільно, щоб максимально використати об’єм. На одну трилітрову банку йде приблизно 2 кг дині. -
Перше заливання.
Залийте банку окропом, накрийте кришкою й залиште на 20 хвилин для прогрівання. -
Друге заливання.
Воду з банки злийте в каструлю, закип’ятіть і знову залийте динею в банку доверху. Прикрийте кришкою та залиште ще на 10–15 хвилин. -
Приготування сиропу.
Злийте воду в каструлю або мірний посуд. Додайте у неї 3 ст. ложки цукру на 1 л і прокип’ятіть. -
Фінальні інгредієнти.
У банку з динею додайте 1 ч. ложку лимонної кислоти й пів чайної ложки ванільного цукру. -
Закатування.
Залийте диню киплячим сиропом, закатайте кришкою, переверніть банку догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
Результат
Диня виходить ароматна, ніжна й солодка. Такий спосіб дозволяє зберегти смак літа без оцту і зайвої стерилізації.
