Яйця – незамінний продукт на кухні, який використовується для приготування багатьох страв. Однак, щоб зберегти їх свіжими й безпечними для споживання, важливо знати, як правильно їх зберігати. Існує чимало міфів про зберігання яєць, тож давайте розберемося, що з них правда, а що – вигадки.
Багато хто вважає, що яйця потрібно обов’язково мити перед тим, як класти їх у холодильник або зберігати при кімнатній температурі. Давайте розвіємо ці помилки.
Ні, мити яйця перед зберіганням не варто. На їхній шкаралупі є природний захисний шар, який захищає яйце від проникнення бактерій. Якщо цей шар змити, яйця почнуть псуватися швидше. Тому мити їх слід лише безпосередньо перед приготуванням.
Українські стандарти дозволяють зберігати яйця як у холодильнику, так і при кімнатній температурі (від 0° до 20°C). Проте, щоб яйця залишалися свіжими якнайдовше, краще зберігати їх у холодильнику, бажано на внутрішній полиці, де температура стабільніша, в оригінальній упаковці.
Термін зберігання яєць залежить від їхнього типу та умов. Свіжі яйця можна зберігати до 7 днів, столові – до 25 днів. Якщо яйця варені, їх краще зберігати в холодильнику не більше 7 днів.
Існує рекомендація зберігати яйця тупим кінцем вгору. Це допомагає уникнути тиску повітряної камери на жовток, оскільки вона розташована в тупому кінці. Таким чином, жовток буде зберігатися посередині, а яйце довше залишатиметься свіжим.
Щоб перевірити, чи яйце свіже, можна скористатися простою водяною пробою. Опустіть яйце у воду: якщо воно опускається на дно і лягає на бік – яйце свіже. Якщо ж плаває – воно вже непридатне до вживання.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви завжди матимете свіжі та якісні яйця для приготування улюблених страв.