Яйця – незамінний продукт на кухні, який використовується для приготування багатьох страв. Однак, щоб зберегти їх свіжими й безпечними для споживання, важливо знати, як правильно їх зберігати. Існує чимало міфів про зберігання яєць, тож давайте розберемося, що з них правда, а що – вигадки.
Міфи та реальність про зберігання яєць
Багато хто вважає, що яйця потрібно обов’язково мити перед тим, як класти їх у холодильник або зберігати при кімнатній температурі. Давайте розвіємо ці помилки.
Чи потрібно мити яйця перед зберіганням?
Ні, мити яйця перед зберіганням не варто. На їхній шкаралупі є природний захисний шар, який захищає яйце від проникнення бактерій. Якщо цей шар змити, яйця почнуть псуватися швидше. Тому мити їх слід лише безпосередньо перед приготуванням.
Де краще зберігати яйця – у холодильнику чи при кімнатній температурі?
Українські стандарти дозволяють зберігати яйця як у холодильнику, так і при кімнатній температурі (від 0° до 20°C). Проте, щоб яйця залишалися свіжими якнайдовше, краще зберігати їх у холодильнику, бажано на внутрішній полиці, де температура стабільніша, в оригінальній упаковці.
Як довго можна зберігати яйця?
Термін зберігання яєць залежить від їхнього типу та умов. Свіжі яйця можна зберігати до 7 днів, столові – до 25 днів. Якщо яйця варені, їх краще зберігати в холодильнику не більше 7 днів.
Як правильно зберігати яйця – тупим чи гострим кінцем вниз?
Існує рекомендація зберігати яйця тупим кінцем вгору. Це допомагає уникнути тиску повітряної камери на жовток, оскільки вона розташована в тупому кінці. Таким чином, жовток буде зберігатися посередині, а яйце довше залишатиметься свіжим.
Основні правила зберігання яєць:
- Не мийте яйця перед зберіганням.
- Зберігайте яйця в оригінальній упаковці.
- Помістіть яйця на внутрішню полицю холодильника, тупим кінцем догори.
- Дотримуйтесь рекомендованих термінів зберігання.
Як перевірити свіжість яєць?
Щоб перевірити, чи яйце свіже, можна скористатися простою водяною пробою. Опустіть яйце у воду: якщо воно опускається на дно і лягає на бік – яйце свіже. Якщо ж плаває – воно вже непридатне до вживання.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви завжди матимете свіжі та якісні яйця для приготування улюблених страв.
