Пропонуємо давно забутий рецепт салату «Ніжинський», який колись був дуже популярний серед господинь. Взимку відкривши баночку закуски відчуєте аромат літа, бо вона така ароматна й неймовірно смачна.
Безсумнівно цей салат залюбки смакуватимуть рідні додаючи його до м’ясних та рибних страв.
Складові:
- Свіжі огірки 1/2 кг.;
- Цибуля ріпчаста 0,3 кг. ;
- Зелений кріп 1 пучок;
- Цукор пісок 1/2 ст. л.;
- Кухонна сіль 1 ст. л.;
- Оцет харчовий 3 ст. л.;
- Чорний перець горошком 1/2 ч. л.
Спосіб приготування:
- Замочіть в холодній воді огірки невеликого розміру та залиште на кілька годин, а після помийте в чистій воді.
- Зріжте кінці з обох боків огірків та наріжте кружечками.
- Чищену від лушпиння цибулю поріжте начетверо та покришіть кожну на пластини.
- Помитий зелений кріп та дрібно поріжте.
- Всі підготовлені овочі складіть в ємність, посоліть, додайте цукру, добре перемішайте та залиште на півгодини, періодично перемішуючи.
- Після влийте харчовий оцет, додайте горошок чорного перцю та ще раз перемішайте все.
- Наповніть салатом простерилізовані банки, залийте зверху маринад, що утворився, накрийте кришками та поставте на водяну баню.
- Як тільки вода закипить потримайте банки в ній близько 15 хвилин.
- Обережно закрийте банки кришками герметично, поставте їх на кришку, обгорніть теплою тканиною й залиште остигати.
Приємного апетиту!
