Майонез вважають самим популярним соусом в кулінарних стравах світу. Його використовують для заправки салатів, кладуть у борщ, намащують ним бутерброди та інше. В майонезі, що продається в магазині міститься безліч дуже шкідливих для здоров’я домішок. Тому, пропонуємо декілька рецептів приготування майонезу в домашніх умовах.
Гірчично-лимонний майонез.
Інгредієнти:
- Яйця курячі 2 шт.;
- Кухонна сіль дрібка;
- Цукор пісок дрібка;
- Готова гірчиця 2 ч. л.;
- Рафінована рослинна олія 250 мл.;
- Сік лимонний 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Візьміть чисту банку об’ємом 1 л. та збийте в ній блендером курячі яйця з сіллю, цукром й гірчицею.
- Не припиняючи збивати влийте тонкою цівкою рафіновану олію, рухаючи блендер знизу-вгору, а в кінці додайте лимонний сік.
Рецепт майонезу без додавання яєць.
Інгредієнти:
- Свіже молоко 150 мл.;
- Рафінована олія 300 мл.;
- Готова гірчиця 3 ч. л.;
- Сік лимона 2 ст. л.;
- Кухонна сіль.
Спосіб приготування:
- Налийте молоко в літрову банку, тонким струменем влийте рафіновану олію та за 20 секунд збийте суміш міксером.
- Після того, як маса стане густою, посоліть її, додайте гірчицю з лимонним соком та знову все добре збийте.
Майонез зі сметанною.
Інгредієнти:
- Жирна сметана 300 мл.;
- Жовтки курячі варені 3 шт.;
- Готова гірчиця 2 ч. л.;
- Кухонна сіль.
Спосіб приготування:
- Курячі варені жовтки розітріть, додайте гірчицю та перемішайте.
- Покладіть яєчну суміш в суху та чисту банку, посоліть, влийте поступово сметану та збийте за допомогою блендера в однорідну густу масу.
Майонез «Домашній».
Інгредієнти:
- Рафінована олія 150 мл.;
- Курячі жовтки 2 шт.;
- Цукор пісок дрібка;
- Кухонна сіль дрібка;
- Харчовий 9% оцет 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- У літровій чистій та сухій банці збийте жовтки з сіллю, цукром й оцтом.
- Влийте помалу олію зануривши туди блендер, притиснувши його та рухаючи з одного боку в інший бік.
- Коли суміш стане густою, рухайте знизу вгору, щоб утворилася однорідна та густа маса.
Смачного!
