Більшість господинь промивають рис перед приготуванням, але не кожен знає, навіщо це робити.
Промивання рису видалить зайвий крохмаль, що робить готову страву клейкою та в’язкою. Також, рис може бути брудним, особливо якщо зберігався відкрито. Промийте рис, щоб змити домішки та зробити продукт безпечним.
В рисі можуть міститися важкі метали. Промивання допоможе прибрати деякі з них. Особливо це важливо для сортів басматі та жасмин.
Готова страва виходить клейкою та в’язкою через високий вміст крохмалю. В деяких сортах рису кількість крохмалю вища, тому страва не розсипчаста.
Під час варіння крохмаль згущується. Промийте рис перед приготуванням, щоб прибрати надлишок крохмалю.
Промивання рису не допоможе видалити всі бактерії, але вони загинуть від термічної обробки. Однак, якщо рис залишиться в теплому місці, бактерії почнуть розмножуватися.
Також, продукт містить токсини, які не видаляються під час термічної обробки. Вони викликають проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Тому, не зберігайте промитий або варений рис при кімнатній температурі.
