Не всі знають, що яйця не рекомендується зберігати в холодильнику, хоча всі так роблять та не бачать в цьому нічого дивного чи неправильного. Вважається, що таким чином продовжується термін зберігання.
Всі холодильники навіть почали оснащувати спеціальними лотками для зберігання яєць. Існує думка, що охолодження продукту не дає йому псуватися, через що знижується ризик отруєння через сальмонелу. Однак, є аргументи, які стверджують, що яйця в холодильнику зберігати не потрібно. Вони відмінно можуть зберігатися при кімнатній температурі. Навіть при приготуванні випічки рекомендується використовувати яйця кімнатної температури, бо вони легше збиваються.
Якщо зберігати яйця в холодильнику тривалий час, вони почнуть коагулювати, коли опиняться за його межами. Через це по яєчній шкаралупі починають розповсюджуватися бактерії, через що вона стає крихкою. Єдиний варіант, коли краще зберігати яйця в холодильнику, це коли вони заражені сальмонельозом.
