Виготовлена з порушеннями технології консервація чи соління можуть вибухнути, через утворення всередині газу.
Причини псування консервації.
- Через не стерильну приготовану тару для консервації. Банки під компоти чи іншу продукцію не обов´язково стерилізувати просто вимийте їх в содовому розчині.
- Погано вимиті чи зіпсовані овочі, що потрапили в банку при консервації.
- Недостатньо щільно закручена банка кришкою. Для цього переверніть її догори дном. Якщо будуть підійматися бульбашки — це означатиме, що через кришку потрапляє в банку повітря.
- Неякісний маринад, в результаті порушення пропорцій складових рецепту.
- При появі всередині банок піни, краще відразу розкрийте банку.
Окрім цього, щоб зрозуміти, що все зробили правильно, скористайтеся кількома порадами.
Консервацію тримайте перевернутою вкутаною тепло до повного її охолодження, а тільки тоді прибирайте на зберігання у погріб чи підвал.
Постукайте по склу банки, якщо буде лунати звук дзвінкий, ознака добре приготованої консервації.
При глухому ж є вірогідність, що згодом вона може скоро вибухнути.