Чому банки з консервацією стріляють і як цього не допустити

Зазвичай, господині при консервуванні овочів, допускають помилки, через що вони вибухають.

Головними помилками псування припасів взимку є:

1. Неправильно простерилізовані банки з кришками.

Причиною вибуху консервів є неправильно чи недостатньо простерилізовані банки з кришками. Така стерилізація знищує бактерії зі стінок, що добре зберігає припаси взимку.

2. Негерметично закриті кришки.

Коли консерви закриєте герметично, спочатку опустіть їх кришкою вниз, а після добре потрусіть декілька разів. Це дасть змогу переконатися, що вони не течуть й закриті добре.

3. Не чисто підготовлені інгредієнти.

Перш ніж почати готувати консерви, помийте добре складові з яких готується консервація. А ще підготуйте скляну тару для цього й проведіть її стерилізацію.

4. Незаповнені до верху банки.

Тара з готовою консервацією повинна бути заповнена до самого верху горловини банки, бо наявність повітря в банці може призвести до їх вибуху.

5. Недотримання правил приготування консервації.

Завжди дотримуйтесь й неухильно рецепту. Не відхиляйтеся від нього, ніяких «на глазок». Інакше все може швидко зіпсуватися.

6. Неправильні умови зберігання.

Майже всю консервацію потрібно зберігати при температурі не вище +12°С, інакше заготовки просто зіпсуються. Тому, їх краще опустити в прохолодний льох чи підвал.