Зазвичай, господині при консервуванні овочів, допускають помилки, через що вони вибухають.
Головними помилками псування припасів взимку є:
- Неправильно простерилізовані банки з кришками.
Причиною вибуху консервів є неправильно чи недостатньо простерилізовані банки з кришками. Така стерилізація знищує бактерії зі стінок, що добре зберігає припаси взимку.
- Негерметично закриті кришки.
Коли консерви закриєте герметично, спочатку опустіть їх кришкою вниз, а після добре потрусіть декілька разів. Це дасть змогу переконатися, що вони не течуть й закриті добре.
- Не чисто підготовлені інгредієнти.
Перш ніж почати готувати консерви, помийте добре складові з яких готується консервація. А ще підготуйте скляну тару для цього й проведіть її стерилізацію.
- Незаповнені до верху банки.
Тара з готовою консервацією повинна бути заповнена до самого верху горловини банки, бо наявність повітря в банці може призвести до їх вибуху.
- Недотримання правил приготування консервації.
Завжди дотримуйтесь й неухильно рецепту. Не відхиляйтеся від нього, ніяких «на глазок». Інакше все може швидко зіпсуватися.
- Неправильні умови зберігання.
Майже всю консервацію потрібно зберігати при температурі не вище +12°С, інакше заготовки просто зіпсуються. Тому, їх краще опустити в прохолодний льох чи підвал.
