Березовий сік корисний та смачний. Однак, під час його збирання, можна завдати великої шкоди дереву. Не всі знають, як правильно збирати березовий сік.
Не використовуйте сокиру. Зробіть отвір на висоті 1,5 м від поверхні землі з північного боку. Ножем обережно зробіть отвір в стовбурі 2-3 см завглибшки, прямуючи знизу вгору. Вставте пластиковий наконечник в отвір, а другий його кінець вставте у ємність.
Збирати сік можна в скляну тару або відро. Пластикова ємність не підходить, сік буде неприємний на смак.
За добу береза віком 30 років може дати 3 літра соку за 6 годин. Не збирайте з одного дерева більше 3 літрів за добу, інакше рослина загине. Після збору соку закрийте отвір за допомогою моху, березової смоли, пластиліну або забийте короткою сухою гілкою, змащеною садовим варом. Таким чином дерево не захворіє та не загине.
