Сезон баклажанів розпочався, тому радимо приготувати надзвичайно смачну баклажанову ікру по-одеськи, від якої не можливо відірватися. Готувати її дуже просто та швидко. Запікати баклажани для ікри краще на грилі чи мангалі, але при відсутності можна й в духовій шафі та мікрохвильовці.
Інгредієнти:
- Свіжі баклажани 4 шт.;
- Перець болгарський 3 шт.;
- Свіжі помідори 3 шт.;
- Ріпчаста цибуля 1 шт.;
- Свіжий часник за смаком;
- Кам’яна сіль за смаком;
- Мелений перець, оцет та олія за бажанням.
Спосіб приготування:
- Свіжі баклажани, помідори та перець ретельно вимити, просушити й викласти на деко, застелене пергаментним папером.
- Запікати овочі в духовці при 200 градусах на протязі 30 хвилин.
- Через півгодини, овочі дістати, дати їм повністю охолонути, а потім обережно зняти з них шкірку.
- Очищені баклажани покласти на 10 хвилин в тарілку, щоб з них стекла зайва рідина.
- Після чого, перекрутити їх через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
- Подрібнені овочі посолити, поперчити, додати подрібнений часник та цибулю.
- Також, за бажанням можна влити трохи олії та оцту й все ретельно перемішати.
Смачного!
