Мандарини люблять всі за його смакові властивості. Однак, не кожен знає, що з них можна приготувати варення. Його можна вживати з солодкими та солоними стравами. Для приготування потрібно використовувати соковиті фрукти. Тому, зверніть увагу на важкі та пружні мандарини. Якщо мандарин твердий, значить ще незрілий, м’який — перезрілий або гнилий. Шкірка повинна щільно прилягати до фрукта, але легко зніматися. Білі мембрани потрібно прибрати перед приготуванням, інакше варення буде гірким.
Складові:
- Цукор білий 600 гр.;
- Мандарин 1 кг.;
- За бажанням можна додати спеції 6 ч. л.:
- Кориця;
- Кардамон; аніс;
- Гвоздика;
- Шафран;
- Мускатний горіх;
- Ваніль.
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте мандарини та зніміть шкірку.
- Видаліть білі мембрани.
- Розділіть на дольки та дрібно наріжте.
- Покладіть в каструлю та додайте цукор.
- Поставте на плиту та варіть до однорідної маси, постійно помішуючи.
- Процідіть крізь марлю, залийте в каструлю та варіть до загустіння протягом 30-45 хвилин.
- За 15 хвилин до готовності додайте спеції за бажанням.
- Розлийте варення по банках та пастеризуйте.
Мандаринове варення зі шкіркою.
Складові:
- Мандарин 1 кг.;
- Цукор пісок 1 кг.;
- Питна вода 100 мл.
Спосіб приготування:
- Ретельно промийте мандарини та протріть насухо.
- Наріжте тонкими кружечками.
- В каструлю налийте воду та додайте цукор, дайте закипіти й варіть протягом 10 хвилин.
- Додайте мандарини, дайте закипіти та варіть на маленькому вогні протягом 3 хвилин.
- Прибирайте піну за необхідності та дайте охолонути протягом 2 годин.
- Повторюйте попередню процедуру ще тричі.
- Розлийте по стерилізованих банках та закатайте.
Смачного!
