Цьому рецепту домашньої ковбаси вже багато років й потрібно готувати ковбасу саме так. Вона виходить дуже ароматною та соковитою. Ваше свято обов’язково потрібно прикрасити цією стравою.
Для приготування вам знадобиться:
- М’ясо свинини, жирне – 2500 грамів;
- Перець чорний, мелений – ¼ чайної ложки;
- Перець духмяний, мелений — ¼ чайної ложки;
- Часник – 3 зубки;
- Цукор – ½ чайної ложки;
- Харчова селітра — ¼ чайної ложки;
- Кишка свиняча – 3 шт.;
- Кухонна сіль – 0,3 склянки.
Як приготувати:
- Кишки потрібно ретельно очистити та промити під проточною водою.
- Замочіть їх на 4 години у холодну воду, додавши оцет та сіль. Після знову промийте кишки великою кількістю води.
- М’ясо переберіть, відріжте жилки та плівки. Наріжте шматками розміром 2 см. на 2 см.
- Перемішайте спеції та додайте до м’яса. Перемішайте та залишіть маринуватись добу у холодильній камері.
- Кишки начиніть м’ясом, краї зафіксуйте. Зробіть проколи на ковбасі за допомогою голки.
- Обсмажте ковбаси на пательні, щоб утворилась рум’яна скоринка.
- Покладіть ковбаси на деко та випікайте протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту!
