Розповімо вам, як кількома способами можна приготувати мастику для прикрашання кондитерської випічки та тістечок.
1 варіант.
Просійте цукрову пудру та розчиніть з водою, що утворилась еластична маса. Загорніть мастику у плівку та покладіть у холодильник на 20 хвилин. Зберігається мастика у холодильнику 2 тижні, у морозилці – 2 місяці. Щоб змінити колір мастики, додають харчовий барвник. Спочатку відривають не велику кульку, вносять барвник та гарно вимішують. Після покладіть кольорову мастику у плівку та у холодильник.
2 варіант.
15 грамів желатину замочіть у 45 мл. води на пів години. Додайте 180 грамів меду та підігрійте. Додайте 1 склянку цукрової пудри до суміші, перемішайте. Після додайте ще пудру та замісіть мастику. Для мастики знадобиться 900 грамів цукрової пудри. Мастика виходить м’якою та еластичною.
3 варіант.
Чайну ложку желатину замочіть у 60 мл. води на пів години. Після розчиніть його на водяній бані. Додайте чайну ложку лимонного соку, ванілін та пів кг. цукрової пудри. Замісіть мастику. Її використовують для ліплення різних фігур.
4 варіант.
Змішайте по 160 грамів цукрової пудри та сухого молока. Додайте 200 грамів згущеного молока, чайну ложку коньяку та дві чайні ложки лимонного соку. Замісіть мастику та використовуйте для обтягування тортів.
5 варіант.
Розтопіть на водяній бані 230 грамів шоколаду. Додайте 120 грамів меду. Змішуйте, поки суміш не стане однорідною та легко відділятиметься від країв. Перекладіть суміш у кондитерський мішок, закрутіть та відправте у холодильник на 24 години. Перед тим, як використовувати, дістаньте та залишіть нагріватися при кімнатній температурі 30 хвилин.
Щоб мастика блищала, мед розчиняють з горілкою у співвідношенні 1 до 1. За допомогою пензлика тонким шаром наносять суміш на мастику.
