Зазвичай, всі полюбляють домашні пиріжки. Тому, пропонуємо два відмінних рецепта приготування пиріжків з яблуками й грушами. Побалуйте свою родину смачною домашньою випічкою й вони будуть дуже вдячні.
Пиріжки з яблуками.
Складові:
- Свіжі яблука 1,5 кг.;
- Кристалічний цукор 180 гр.;
- Коров’яче молоко 250 мл.;
- Дріжджі сухі 6 гр.;
- Пшеничне борошно 600 гр.;
- Солодковершкове масло 100 гр. + 1 ст. л.;
- Курячі яйця 3 шт.;
- Кам’яна сіль 0,5 ч. л.;
- Цукор ванільний 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Яблука помийте, почистьте від шкірки й серцевини, поріжте на середні шматочки, покладіть у миску та додайте туди 3 ст. л. цукру.
- В сотейник покладіть 1 ст. л. вершкового масла, відправте на плиту до повного розтоплення, далі додайте яблука, пропасируйте 5 хвилин й перекладіть їх у друшляк.
- Для приготування опари, візьміть миску з теплим молоком, додайте туди дріжджі, цукор 1ст. л., борошно 2 ст. л. й залиште у теплому місці на півгодини.
- Поки опара підходить, збийте міксером або вінчиком яйця з сіллю, кристалічним й ванільним цукром.
- З’єднайте опару, рештки молока, збиту яєчну суміш й борошно та повільно перемішуючи, замісіть м’яке тісто.
- Залиште його на 2 години у теплому місці.
- На робочій поверхні поділіть тісто на кілька частин, сформуйте кульки й залиште їх підійматися на ще 30 хвилин.
- В серединку кульки покладіть яблучну начинку й щільно притисніть краї.
- Зроблені пиріжки перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, накрийте чистим рушником й дайте постояти ще 15 хвилин.
- Після, обмастіть пиріжки збитим яйцем й відправте у попередньо розігріту духовку до 180 °C на 30 хвилин.
Пиріжки з яблуками та грушами.
Складові:
- Свіжі яблука 1,5 кг.;
- Свіжі груші 400 гр.;
- Кристалічний цукор 180 гр.;
- Масло солодковершкове 200 гр.;
- Пшеничне борошно 330 гр.;
- Курячі яйця 2 шт.;
- Соняшникова олія 3 ст. л.;
- Волоські горіхи 50 гр.
Спосіб приготування:
- Фрукти помийте, почистьте від шкірки й серцевини, поріжте на маленькі шматочки та покладіть в миску.
- Додайте до фруктів подрібнені волоські горіхи й цукор.
- З’єднайте в мисці яйця, 3 ст. л. цукру, розтоплене вершкове масло, просіяне борошно й замісіть тісто.
- Прикрийте тісто кухонним рушником й поставте у тепле місце на 20 хвилин.
- Посипте робочу поверхню борошном, покладіть тісто, розкатайте в тонкий пласт, придавлюючи чашкою, зробіть круглі заготовки, заповніть їх начинкою й щільно здавіть краї.
- Поставте пательню на плиту, налийте олії й смажте пиріжки з обох боків по 5 хвилин.
Смачного!
