2 кращі рецепти консервації помідорів на зиму. Про інші й чути не хочу

Пропонуємо ознайомитися з кількома рецептами квашених томатів, які підійдуть до страв з м’яса та риби.

  1. Томати квашені з часником.

Складові:

  • Свіжі томати 1,5 кг.;
  • Питна вода 2 л.;
  • Кам’яна сіль 2 ст. л.;
  • Цукор пісок 10 ст. л.;
  • Зубки часнику.

Спосіб приготування:

  1. Розчиніть в окропі сіль з цукром та будь-якими спеціями.
  2. Беріть томати сливки у яких видовжена форма, гострим ножем обріжте місце де кріпилася плодоніжка та глибоко надріжте його зробивши 3-4 глибокі надрізи, до яких вкладіть пласти зубка часнику.
  3. Наповніть простерилізовану банку томатами та влийте туди теплий маринад.
  4. Закрийте її кришкою та поставте на полицю холодильника.
  5. Через 1,5 тижні квашені помідори готові до вживання.
  1. Квашені зелені томати.

Складові:

  • Зелені томати 3 кг.;
  • Листя селери 2 пуч.;
  • Листя петрушки 2 пуч.;
  • Листя хрону 2 шт.;
  • Листя вишні 20 шт.;
  • Гіркий перець 1 шт.;
  • Питна вода 3 л.;
  • Кам’яна сіль 150 гр.;
  • Головки часнику 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Томати зеленого кольору промийте під струменем води й дайте їм просохнути.
  2. Таким чином промийте всю зелень, очищений від насіння гіркий перець та обдайте їх киплячою водою.
  3. Почистьте зубки часнику від лусочок.
  4. Викладіть на дно великої каструлі 1/3 зелені селери й петрушки, 1 листок хрону, ¼ частину листків вишні, гіркий перець та голівку часнику.
  5. Викладіть шар томатів, після третину зелені петрушки з селерою та знову шар томатів.
  6. Останній шар буде складатися з прянощів, що залишилися.
  7. Розчиніть в окропі сіль, дайте їй закипіти та відразу наповніть нею каструлю з приготованими помідорами.
  8. Накрийте її кришкою, але не повністю та винесіть в прохолодне приміщення.
  9. Для отримання результату потребується не менше ніж 14-21 день.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями!